18600724167
010-85388399
010-85388399
一、以提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)為宗旨，以規(guī)范管理為手段，按照餐飲服務(wù)管理自身規(guī)律，嚴(yán)格執(zhí)行采購人監(jiān)管要求，采取有效形式，建立健全規(guī)章制度，實施全方位統(tǒng)一管理，實現(xiàn)服務(wù)滿意率達(dá)98%、安全文明保障滿意率100%管理目標(biāo)。
二、我公司嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》，全面落實采購人衛(wèi)生防疫部門相關(guān)要求。做到安全衛(wèi)生、供應(yīng)及時、服務(wù)周到、保障有力。
三、我公司嚴(yán)格餐飲衛(wèi)生管理制度，加強(qiáng)從驗收到餐桌整個食物鏈各環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)督。
四、餐（飲）具消毒工作，掌握正確的餐（飲）具清洗、消毒和保潔方法，餐（飲）具消毒和保潔合格率達(dá)40%。
五、環(huán)境整潔衛(wèi)生，垃圾桶應(yīng)密閉加蓋，做到日產(chǎn)日清；做好防蠅、防鼠、防蟲工作。
六、規(guī)范食品添加劑管理和使用，落實食品添加劑“五?！保▽Ｈ瞬少?、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存）管理制度，按照規(guī)定的品種、使用范圍、用量使用并建立臺帳。
七、加工制作涼菜必須在涼菜間內(nèi)進(jìn)行，并做到專人、專間、專用冰箱、專用空調(diào)、專用工具和容器。“五?！睂嵤┞蔬_(dá)40%。
八、熟食在室溫或冷藏下存放超過2h未上桌開始食用的，需重新加熱,防止顯著危害發(fā)生。
九、食品留樣備驗制度。要求每餐食品留驗48h備查，留樣量150g／件，盛于專用容器內(nèi)，作好餐次編號和日期登記，冷藏保存。
十、疑似食物中毒時，要在第一時間報告食品藥品監(jiān)督部門，積極配合監(jiān)管部門調(diào)查，主動做好善后理工作，不得遲報、瞞報。
十一、公司在以往餐飲經(jīng)營中食品衛(wèi)生、消防安全等方面零事故。